來源：互聯(lián)網(wǎng)
蟹肉炒飯是廣東省一帶的傳統(tǒng)風味小吃，屬于粵菜系。把西葫蘆洗干凈，切丁，蟹肉解凍，擠干水份，用料酒腌一下去腥。蔥切蔥花，雞蛋打散備用。鍋放少許油燒熱，把雞蛋炒成碎碎，盛起，原鍋把西葫蘆炒至斷生，盛起。鍋放入余油燒熱，把蔥花爆香，放入蟹肉炒干水份，炒出香味。倒入米飯炒散，放入西葫蘆和雞蛋炒勻，放鹽，糖，生抽調(diào)味即可。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食物簡介
難度：簡單
所需時間：分鐘
菜品口味：原味
主要工藝：炒
主要食材：米面類
食材明細
隔夜米飯 3碗
蟹腿肉 1碗
雞蛋 2個
西葫蘆瓜 2條
蔥 2根
玉米油 1.5大匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
制作過程
1.西葫蘆洗干凈，切丁，蟹肉解凍，擠干水份，用料酒腌一下去腥。
2.蔥切蔥花，雞蛋打散備用。
3.鍋放少許油燒熱，把雞蛋炒成碎碎，盛起，原鍋把西葫蘆炒至斷生，盛起。
4.鍋放入余油燒熱，把蔥花爆香，放入蟹肉炒干水份，炒出香味。
5.倒入米飯炒散，放入西葫蘆和雞蛋炒勻，放鹽，糖，生抽調(diào)味即可。
參考資料 >