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三絲涼面的食材有：細圓面條，黃瓜、熟肉絲、熟雞肉絲、熟火腿絲、芝麻醬、甜醬油、咸醬油、蒜泥、花椒粉、熟油、味精、醋、紅油辣椒，滑爽可口，各味兼備。
制作材料
細圓面條500克，黃瓜、熟肉絲、熟雞肉絲、熟火腿絲、芝麻醬、甜醬油、咸醬油、蒜泥、花椒粉、熟油、味精、醋、紅油辣椒各適量。
特色
滑爽可口，各味兼備。
做法
1.鍋內加水燒沸，放入面條，煮兩滾，待至八成熟時，撈出控去水分，置于案板上，淋少許熟油，用筷子抖散，晾涼。
2.黃瓜洗凈，去皮切成與面條同樣粗細的絲，放入水中備用。
3.取10只碗，分別放入黃瓜絲墊底，再放入涼面，澆上各種調料，最后放上熟肉、雞肉、熟火腿三種絲作面臊子即成。
制作要領
1.面條不要煮過，以柔韌滑爽為宜；
2.撈出后要淋熟油拌勻抖散，以免相互粘連。
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