夜總會，泛指各類夜生活娛樂場所，英文名nightclub，別名卡巴萊迪廳，主要分為西式、中式、日式三類。西式夜總會以晚餐搭配歌舞表演為主，部分含話劇演出；中式夜總會于20世紀中期流行于香港，供應中式餐飲并設歌舞表演，1970至1980年代進入高峰期，尖沙咀海洋皇宮夜總會（1976-2005年）等場所相繼運營；日式夜總會1980至1990年代在香港盛行，以高消費、舞小姐陪侍為特點，1997年后部分遷至澳門及廣東省。世界各地的夜總會，性質及定義皆不盡相同；于夜總會內進行的主要活動也有相異之處，但大致上都與舞蹈有關，而客人大都屬成年人并會喝酒。一些地區的夜總會，設有舞池、樂隊或DJ，提供歌舞表演。還有一些舉辦聚會，團體活動也在這里。
西式
西式夜總會，又稱為卡巴萊（Cabaret），在歐美各地常見，起源于法國及德國等地。
此類夜總會提供西式晚餐，跳舞或話劇等表演，表演項目多為西式歌舞表演，部分會由著名歌手或舞蹈團演出。一些西式夜總會的表演者是長駐演出，以吸引游客等觀眾，另一些則由世界性的表演團體作巡回性演出。
中式
中式夜總會，或稱中式酒樓夜總會，于20世紀中期的香港特別行政區曾經甚為流行。中式夜總會從西式夜總會演變而成，提供中式晚飯或飲宴，部分設有舞池供顧客跳舞；而表演主要包括歌手演唱中西流行歌曲、或粵劇等演出，表演性質較為健康，適合成人及兒童欣賞。一些團體或商業機構的大型活動如周年晚宴等，早年亦常于中式夜總會舉行。在香港體育館等表演場地落成前，某些著名歌手如羅文及徐小鳳的演唱會亦有在中式夜總會舉行。1970至1980年代的香港，是中式酒樓夜總會的高峰期，當時著名的包括尖沙咀海洋皇宮夜總會及海城大酒樓夜總會，以裝潢華麗作招徠。但其后因香港特別行政區經濟環境轉變，加上酒店的飲宴業務競爭激烈，令傳統的中式酒樓夜總會難以生存而先后結業。
設于尖沙咀海洋中心的海洋皇宮大酒樓夜總會，占地4萬平方尺，設有大禮堂及貴賓房，共可筵開218圍，由張耀榮創辦，于1976年開業，2005年4月17日后結業。
海城大酒樓夜總會設于尖沙咀新世界中心，1979年開業，1999年7月底結業。
香港音樂劇《我和春天有個約會》與2006年底播放的無線電視劇集《東方之珠》，都是以1960至1970年代的傳統中式夜總會作為背景。
日式
日式夜總會是由日本的高級夜總會演變而來，于20世紀80年代至20世紀90年代中期，香港特別行政區經濟起飛時期曾經在香港甚為流行。其消費在當年，以至21世紀初的消費指數而言，皆甚為驚人。日式夜總會與舞廳相似，以高消費、舞小姐陪侍為特點，設有舞池，以媽媽生作為領班，并由舞小姐陪伴客人跳舞喝酒耍樂。在全盛時期，日式夜總會也舉行各種不同種類的舞蹈及歌手演唱等表演。
1990年至1997年是日式夜總會的全盛期。1997年后，香港經濟經歷多年的調整期，加上制造業等商業活動及應酬相繼北移，及澳門博彩業的積極發展，標榜極高消費及豪華享受的日式夜總會逐漸在香港式微。部分著名夜總會遷往鄰近香港特別行政區的澳門及廣東省繼續經營。而2000年代，類似形式的夜總會在廣東省深圳、東莞一帶亦甚為盛行。
1990年代香港的日式夜總會主要集中于尖沙咀東及灣仔區。
參考資料 >
知乎.知乎.2021-07-07