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鮮掉眉毛，菜名，主料為咸肉、早春筍、萵筍、千張絲、老姜。
準備
1、取少許咸肉，帶精帶肥的要，用溫水泡一下，洗凈
2、咸肉切片
3、筍去殼、萵筍去皮
4、姜切片、筍切片、萵筍切片
5、千張絲用清水沖一下即可
步驟
1、鍋中放適量油，小火爆香姜片
2、放入咸肉肥肉部分，小火煸炒，將肥油熬出
3、放入精肉部分拌炒
4、加適量清水
5、放入筍片，大火煮上10分鐘
6、這個時候湯會變的白白滴
7、再放萵筍片，大火煮開，轉小火煮5分鐘
8、放入千張絲煮上1-2分鐘即可
提醒
1、這道菜好吃的關鍵，咸肉肥肉部分是不可少的，而且炒的時候要先炒肥肉部分，將肥油熬出
2、放不放鹽，看咸肉的咸度，如果自己家腌的肉有點偏咸的話，提前泡一下是必須的
3、萵筍無需煮的過于熟爛，就是要吃脆脆的，顏色也是嫩綠嫩綠的那種
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