在臺灣凍頂山區，人們在制作烏龍茶時，首先會將茶殺青，之后進行低溫發酵，發酵之后，酵母菌便功成身退，沉淀在底部。
現在市場上的茶酵母分為三種：
1、如上所說加工而成的茶酵母，產量很低，基本沒有產量，因為與茶一起分離后收集難度大；
2、烏龍茶與發酵液一起干燥后粉碎成粉，基本為烏龍茶，所含酵母很少；
3、烏龍茶提取物與啤酒酵母提取物結成，本產品易于收集加工，可規模化生產。
參考資料 >
網站地圖 | | 京ICP備2022000368號