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炸牛肉材料是牛腱子肉700克，蔥、姜各20克，醬油70克，白糖10克，精鹽2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
1、將牛肉頂刀切成片。蔥打結。姜切片。
2、鍋內加水燒開，下入牛肉片煮透撈出晾干，鍋內湯汁撇凈浮沫，倒入容器內沉淀備用。
3、牛肉下入五成熱油中炸干水分倒入漏勺。
4、炒鍋內留油30克，下入蔥片，姜塊。八角略炒，加醬油、白糖、精鹽及煮牛肉清湯，下入牛肉燒至湯汁濃稠后，加入味精炒勻收干湯汁，出鍋放入芝麻油內浸泡一二天，撈出瀝去油，裝盤即可食用。
參考資料 >
炸牛肉,炸牛肉的家常做法 -炸牛肉做法大全.美食杰.2022-02-10