《地獄廚房》是一檔美國烹競技真人秀，由英國名廚戈登·拉姆齊主持。該節目于2005年5月30日在美國FOX電視臺首播，至今已播出20季。每季節目中，兩個團隊的廚師們在電視工作室中的餐廳廚房中競爭，爭奪成為餐廳主廚的職位。在節目中，拉姆齊會對選手們進行評估，每集會有兩名選手被提名淘汰，拉姆齊會選擇其中一名淘汰。該節目因拉姆齊對選手的爆發式怒火而備受關注，但實際上這種表現是為了吸引觀眾而夸大其詞。該節目已獲得六項黃金時段艾美獎提名。此外，受該節目啟發，一系列戈登·拉姆齊地獄廚房餐廳已經開業。2022年2月1日，該節目獲得第21和第22季的續訂。第21季名為“年齡之戰”，于2022年9月至2023年2月播出。
節目形式
節目模式
地獄廚房美國版的劇情類似英國版，在主廚戈登·拉姆齊全權決定下，逐步從12至20個參賽選手中淘汰直到最后一位贏家成為冠軍，勝出者將會有擔任高級餐廳廚師長一職的機會。
每位有抱負的廚師都是來自不同背景，所有參賽選手都會在位于洛杉磯的地獄廚房進行比賽，一開始拉姆齊要求廚師烹飪他們的招牌菜，并由拉姆齊判斷好與壞。隨后分成紅色和藍色小組，最常見的是按性別分組。（其中第1季與第18季一開始并未按照性別分組）
餐廳內設有兩個相同的廚房，每隊各用一個，每個廚房都有副廚來監督。
雖然說是地獄廚房，但主廚也會給參賽者一些各種各樣的烹飪課程，包括如何煮晚宴服務中經典的意大利燴飯與惠靈頓牛排。
每一季賽程拉姆齊都會安排一次味覺測試，參賽者蒙眼戴耳機吃下食材后必須說出食材名稱，拉姆齊認為優秀的主廚都會有天生優越的味覺。
節目看點
節目的看點除了讓人眼花繚亂的佳肴之外，更有格登。拉姆齊如同使喚騾子一樣嚷嚷著多名選手。這些選手，每天都鉆進廚房，受到戈登。拉姆齊劈頭蓋臉地叫罵，比如一位選手有一顆蠶豆沒有剝開，他就會大叫“你真是蠢貨啊！”；一位選手切菜稍微慢點，他又會瞪著眼睛說“真希望你沒有那雙手！”。學員們就在這樣的重壓下，埋頭苦干。而那些無處不在的攝像頭，聲音捕捉器把他們所有的經歷都錄制下來了。每個星期，他們都要為那些上得廳堂，卻下不得廚房的明星嘉賓做一桌子美食，讓他們評頭論足。在格登。拉姆齊嚴格要求下，從開胃菜，到正菜，再到鮮湯，最后的點心，制作流程嚴謹得如同做工精細的藝術品一樣。當然，參賽選手不是白來的。在節目中獲勝的一人，將會獲得價值200萬美元的“地獄廚房”所有權，還有機會和格登。拉姆齊一起經營一家餐廳。可謂是十分誘惑人。
節目發展
在地獄廚房中，戈登·拉姆齊是主廚，而杰森·湯普森是旁白。讓尚菲利浦，這位來自佩特魯斯比利時餐廳(拉姆齊的倫敦的餐館之一)的侍者領班，出現在前7賽季中，并在第11季回歸，詹姆斯取代了讓尚菲利浦的工作，在第8至10的賽季中，成為第二任的侍者領班。
每隊也都會有一個副主廚，其中有出現在第1-10季藍隊廚房的史考特，在第1-3季紅色廚房的瑪麗安，在第4-5季紅色廚房的格洛里亞，在第6季紅色廚房的希瑟也是第2季冠軍，在第7季至今(第13季)紅色廚房的安蒂，和第11-13季藍色廚房的詹姆斯當副主廚。
從AC尼爾森調查公司的收視統計來看，《地獄廚房》每期依然能有超過600萬的觀眾收看，在18~49年齡段的齡段觀眾中，更是成為最受歡迎的夜間節目。連福克斯電視臺的總裁麥克。丹奈爾都樂呵呵地說到：有很多很多同類型的真人秀節目，都沒有成功。而《地獄廚房》，是個例外。《地獄廚房》的走紅，完全揭開了觀眾對大廚師的探究，而這個節目的本身也讓觀眾親眼看到了，參賽選手的蛻變。具體說來就是：它先說明廚師是怎么煉出來的，然后再說明美食是怎么變出來的。既然有別的餐廳打著“地獄廚房”也能賺到錢，說明這個節目無疑是成功的，大眾都肯為“地獄廚房”買帳。其實也說明了一個道理：先有觀眾，才會有買主。
節目列表
幕后制作
前18季在洛杉磯的改造倉庫里進行拍攝，里面有餐廳、雙廚房設施和參賽者在節目中居住的宿舍。
2019年2月26日，Fox續訂了該節目的第19-20季，并改在拉斯維加斯的Caesars Entertainment Studios進行拍攝。
參演嘉賓
參考資料 >
地獄廚房.愛奇藝.2022-03-02