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泥豆(muddy soybean)，是秋大豆的一種類(lèi)型。大豆種子外被無(wú)光澤而有泥膜，如泥色，故名。種子百粒重6g左右，種皮多褐色，種子吸水快，植株矮小癥，一般30-50cm，分枝多，生育期120天左右。中國(guó)主要分布在浙江省、安徽、江西省三省南部及福建省北部。南方稻區(qū)主要用于作綠肥、飼料和豆醬、豆豉等。
基本介紹
中國(guó)南方秋季水源不足、不能種植晚稻的水田，在7月中下旬早稻和早中稻收割前半個(gè)月左右，先將稻田水排出，留3cm左右水層，隨即撒播，翌日上午將水排出，促進(jìn)泥豆發(fā)芽。早稻收割時(shí)，泥豆苗高10cm左右，中耕除草一二次，11月上中旬收獲。泥豆的脂肪含量較低，多為14-16%，蛋白質(zhì)含量高，一般44-46%，與水稻輪作，可增肥地力，調(diào)劑勞力。
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