美色誘人，晶瑩剔透。在吃的世界里，風味重于一切，陽高縣人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上，人們懷著對食物的理解，在不斷嘗試著尋找美食的風味，玻璃餃就是其中一個體現，它是陽高縣獨具特色的民間食品。
由于它的皮子似玻璃般透明或半透明，人們能看出內中的餡兒，因而人們稱之為玻璃餃子。餃子的皮原料是陽芋淀粉和山藥，餡兒可用肉餡也可用素餡。或豬肉或羊肉餡兒，熟后抱成一團，像個完整的藝術品，不光好看，而且味道也鮮美。
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