醋陽芋絲是一道家常菜品，主料是土豆、尖椒，配料是蒜，調(diào)料是食用鹽、濕淀粉、醋等。是通過炒鍋炒制而成。
制作方法
制作方法一
用料
詳細(xì)步驟
制作方法二
用料
詳細(xì)步驟
制作方法三
用料
詳細(xì)步驟
制作方法四
制作食材
中等大小土豆兩個（4-6人量），尖椒兩個（辣的那種，紅、綠各一個），蒜一瓣，鹽，濕淀粉，醋，雞精。
制作流程
1、土豆和尖椒切絲，土豆絲用水泡著待用（去淀粉），蒜去皮切碎。2、鍋熱了后放油，到七、八成熱時加蒜爆一爆，然后加土豆絲炒，加鹽，炒一分鐘。
3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃面一點(diǎn)（看得懂么？我們這里“脆”的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分鐘后加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點(diǎn)好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，加點(diǎn)雞精最后濕淀粉勾芡，翻幾下就出鍋啦。
心得：這樣炒出來的土豆絲比較油亮好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，就是樣子不怎么好看。
制作方法五
制作食材
陽芋2個，尖椒1個，花椒少許，干紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙。
制作流程
1、土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗凈切絲。
2、準(zhǔn)備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用。
制作方法六
制作流程
1,土豆切絲,放入涼水中泡半個小時,瀝干水.蔥切段。
2,鍋里放兩大勺油燒熱.放一把花椒炸至表面開始變黑,把花椒撈出。
3,放入3,4個干紅辣椒,再把瀝干水的土豆絲倒進(jìn)去,動作要快,干辣椒會變黑。
4,翻幾下土豆絲,放點(diǎn)醋,放點(diǎn)鹽,繼續(xù)翻炒,等土豆絲差不多熟了加入蔥段,雞精,拌勻了出鍋。
制作要點(diǎn)
1,土豆絲要切得均勻，切不好的可以利用假期到中餐館去訓(xùn)練半個月。
2,土豆絲要用涼水泡一段時間,炒出來才比較脆。
3,炒土豆絲一定要熱,醋要早放。
制作方法七
1.陽芋去皮切絲。
2.用水沖去淀粉，泡在水里備用。
3.紅椒切絲、蔥切蔥花。
4.土豆絲控干水。
5.炒鍋燒熱，倒入適量油，下入土豆絲翻炒，炒至斷生。
6.再下入紅椒絲炒勻，用鹽調(diào)味，沿鍋邊噴入醋，翻勻后即可出鍋裝盤。
制作方法八
食材用料
1.準(zhǔn)備食材。土豆削皮洗凈，紅椒、蒜、蔥洗凈。
2.紅椒切絲、蒜切粒、蔥切段。
3.土豆用工具擦成絲（或用刀切成絲）。
4.土豆絲用清水泡去多余的淀粉。
5.撈出控干。
6.鍋里加入適量油燒熱、加入蒜粒爆香、
7.倒入土豆絲、紅椒絲大火翻炒。
8.加入白米醋、胡椒粉翻炒均勻。
9.加入鹽、味精、蔥段快速炒勻。
10.盛入盤、即食。
參考資料 >
醋溜土豆絲的做法_醋溜土豆絲怎么做_依依_美食杰.美食杰.2021-11-21
醋熘土豆絲的做法_菜譜_.香哈網(wǎng).2021-12-12