橋林茶干是南京的特產之一。
歷史
浦口區橋林街道的茶干相傳已有百年歷史，那薄薄一片茶干是選用上等黃豆，細磨成豆腐，壓成干，再配上辣椒、肉桂、八角等，用三伏醬油煮制而成。
香濃的口感中伴著懷舊的味道，是老父親在昏黃的燈下，眨瞇著眼就著茶干在喝酒；是母親挎著提籃，拎著茶干走親戚；是兒時的自己嚼著茶干在嬉戲。巧克力、水果糖……口味紛雜、色彩斑斕，在此時卻不及這百年凝成的滋味，韌而不堅、香而不烈。那小小的茶干，黝黑中泛著光澤，粗看上去貌不驚人，卻端正四方；放在嘴邊，早已有一股濃香竄入鼻中，挑動味蕾；忍不住咬上一口，回味無窮。佐酒、零食、小菜都是最好的選擇。
世上有三樣苦，撐船、打鐵、磨豆腐。
特點
橋林茶干的制作工藝復雜 講究，所選配料都是上等材質，更不用說其中制作工匠們所付出的艱辛勞作，但橋林人一直堅持茶干平民化的價格，讓所有喜歡橋林茶干的人們都買得起，吃得起。
制作原料
茶干聞名百里。這種茶干有傳統獨特風味，雋永內涵，食后回味無窮。橋林茶干是用上等黃豆，細制豆腐，壓成干子，再配上花椒，肉桂，八角等，用三伏醬油煮制而成，色澤豐潤，質地松軟，味道芳香，是品茗佐餐之佳品。
百年品牌
隨著時代變遷，橋林人的夢想也不再局限于咫尺之間，他們渴望著這傳承百年的茶干，能夠香飄四海。這群懷揣夢想的人，引進了真空包裝技術，在營銷方式上又有效的利用了互聯網這個最新最便捷的銷售渠道，讓傳統食品在保持原汁原味基礎上走的更遠。橋林茶干家族又依據時代要求，不斷改良創新，涌現了許多新成員。現代人大多喜好麻辣口味，便有了麻辣風味的新橋林茶干；都市白領偏好小包裝零食，便有了橋林茶干串的應運而生。古老的工藝注入了時代的氣息，被勤勞善良的橋林人不斷繼承發揚著。米蘭·昆德拉說，幸福就是渴望重復。閑來無事，沐浴在早春的陽光里，聽著老南京人侃侃如今新南京的故事，泡上一壺清茶，吃上幾片古今合一的橋林茶干，應該是一種最單純也最容易重復的幸福了。
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