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甜蝦（學名：北方長額蝦，英文名：AMAEBI/SWEET SHRIMP），主要分布于北冰洋及北大西洋200-250米深海區，質軟味甜，是北海道的名產之一。甜蝦刺身是不可錯過的北海道美食。
甜蝦菜品
甜蝦刺身
甜蝦是北海道的名產之一，甜蝦刺身是不可錯過的北海道美食。廣受寵愛的北海道甜蝦，蝦身以甜味作首，甜蝦刺身則有黏黏的口感。要想感受獨特的質感唯有新鮮的甜蝦刺身。
北海道特大甜蝦只限于北海道附近海域，其身上的蝦籽最為矜貴。
蝦子蘊含海水的咸鮮味道，跟蝦身一起吃可突出其鮮美，即使在日本，也只有高級壽司店才能享受到這種蝦身蝦子同吃的味道。
甜蝦壽司
壽司（sushi，也作「鮨」或「鮓」）是傳統日本食品，主要材料是用醋調味過的冷飯(簡稱醋飯)，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟"
高蛋白低脂肪，營養豐富的甜蝦，軟軟嫩嫩的，還帶著一絲絲的甘甜，一口咬下滿嘴都是鮮味。
參考資料 >
桂城低調の溫暖小館！為無數南海街坊呈上正宗的日式料理！.今日頭條.2022-12-27