肉片炒萵筍是一道獨具浙江省特色的名菜美味佳肴，屬于浙菜系。口味咸鮮，色澤金紅。
萵筍200克。豬肉100克。醬油2克，料酒2克，醋0.5克，鹽4.5克，味精1克，淀粉2克，油20克，蔥1克，姜1克。
1.將萵筍去葉，去皮，洗凈，切成厚約0.1厘米的片。豬肉切片，并用鹽0.1克，醬油0.2克，加淀粉把肉片抓勻。姜切成片，蔥切成豆瓣形。
2.炒鍋內放底油，加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、醋、鹽和味精，加入筍片，不停地翻炒，待筍片熟后加入溶于水的淀粉勾芡收汁，即可裝盤。
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