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福如東海是一道傳統(tǒng)名菜，常用于祝壽喜慶活動(dòng)。制作過(guò)程是把中華鱉宰好，去清黃膏，洗凈，斬件，飛水，以去穢水，然后用姜、酒煸炒過(guò)。把冬茹水發(fā)，去蒂、洗凈；火腿切片。各料放入湯窩內(nèi)，燒沸高湯，調(diào)味，傾入湯窩內(nèi)，加蓋，入籠燉。
原料
水魚(yú)1只約1000克，火腿25克，冬茹50克，上湯1250克，姜花、東皮絲、紹酒、味料各適量。（注：也可以加長(zhǎng)山藥、杞子、桂圓干，但用冬茹25克即夠。）
特點(diǎn)
祝壽喜慶活動(dòng)
參考資料 >
視頻｜廚神集合！饕餮盛宴！只為三年后那場(chǎng)冬季之約.今日頭條.2023-11-23