牛排菌屬（學名：Fistulina），是非褶菌目牛排菌科下的一個屬。牛排菌屬植物形成食用子實體，在子實體中，子實層由密集的但可以分離的彼此平行排列的菌管組成。一年生的無柄或側面具柄的菌蓋，可以為扁平、舌狀或蹄狀，與水平方向的生配子表面一起發育，菌蓋的菌肉為單系菌絲，紅色肉質，切割后滲出栗色液體。菌蓋上面暗紅褐色，完整時，上表面淡黃色。
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