左壯（1970-），作家、美食家、食評(píng)人。2014年出版中國(guó)第一本系統(tǒng)論述中國(guó)人家庭日常飲食的書(shū)《一把鹽：人間有真味，半酣意尤長(zhǎng)》，從美學(xué)、哲學(xué)、歷史、科學(xué)、民俗等多角度討論家庭飲食健康和文化。同年，《入味》入選中國(guó)圖書(shū)評(píng)論協(xié)會(huì)“大眾好書(shū)榜”，并獲得2014年度騰訊商報(bào)華文好書(shū)獎(jiǎng)。 2016年出版長(zhǎng)篇魔幻現(xiàn)實(shí)小說(shuō)《七十二變》。2017年出版美食代表作《美食之心》，深度解讀了當(dāng)今世界前沿美食精神：自由、浪漫、快樂(lè)，并借由心與科學(xué)的結(jié)合來(lái)不斷精進(jìn)飲食，以維護(hù)人之生而為人的價(jià)值。
人物簡(jiǎn)介
人們最初了解左壯是通過(guò)《一把鹽》，一本關(guān)于自己在家如何做菜的書(shū)。書(shū)中內(nèi)容繁雜，但語(yǔ)言簡(jiǎn)樸有趣，提倡健康合理的飲食。2015年，左壯在新媒體“一條”視頻上錄制了十幾道家常菜，其中霸王雞腿和菜葉煎三文魚(yú)給觀眾的印象尤為深刻。
左壯曾經(jīng)在多國(guó)謀生，除美食作品外還創(chuàng)作散文和小說(shuō)，大量使用口語(yǔ)寫(xiě)作，帶有其特有的哲學(xué)思想觀。2017年首次在《美食之心》中提出雅宴、雅食、前后味、餐余、絕對(duì)無(wú)界等美食名詞和創(chuàng)新理念。
早年經(jīng)歷
1996年遼寧大學(xué)碩士畢業(yè)后進(jìn)入遼寧衛(wèi)視任記者、編導(dǎo)。
2001年辭去工作到北京生活，在中央電視臺(tái)工作任聘用編導(dǎo)。2005年移民加拿大，打過(guò)二十多種臨時(shí)工，經(jīng)營(yíng)過(guò)海外華人網(wǎng)站。
40歲開(kāi)餐廳，做了兩年把經(jīng)營(yíng)網(wǎng)站的債務(wù)還清，于是回國(guó)投資移民行業(yè)，又趕上加拿大移民政策收緊，再次失敗。到了42歲，他是個(gè)兜里只剩下了1300元的男人。這個(gè)時(shí)候，他開(kāi)始思考自己。“在42歲之前，我一直在失去。這沒(méi)什么，我有口飯吃就好。當(dāng)我開(kāi)始總結(jié)自己所有的失敗教訓(xùn)時(shí)，我想讓自己搞明白到底應(yīng)該做什么。之前為什么會(huì)失敗？因?yàn)槲沂冀K沒(méi)有找到自己真正該做的事情。我真正喜歡做什么？在快餓死的時(shí)候我才想明白。對(duì)失敗和成功我都會(huì)分兩方面看，無(wú)論怎樣，我們都會(huì)從中得到感受，沒(méi)有區(qū)別。”
美食理念
他說(shuō)：“人生大多時(shí)候都是給別人做飯的，想這個(gè)飯?jiān)撛趺醋觯寗e人覺(jué)得好。我提倡大家給自己做頓飯。我經(jīng)常想，自己在家，就有一個(gè)陽(yáng)芋，一個(gè)西紅柿，幾個(gè)雞蛋，我就會(huì)用一秒鐘，想我應(yīng)該怎么最快地把這頓飯做好。夠了，因?yàn)檫@是我在為自己做飯。為別人做飯，會(huì)想蒜夠不夠，姜夠不夠，材料新鮮不新鮮。但這不是你最基本的想法。為自己做飯，是用最簡(jiǎn)單的手法烹出自己最喜歡的味道，這是你最想得到的味道。不用考慮和迎合別人的想法。”
左壯號(hào)稱(chēng)“能用一把鹽做出的美味，絕不添加任何非天然調(diào)味品”。他解釋道，實(shí)際上一把鹽，只是一個(gè)概念。它不是主張“清水煮白菜”的極端素食主義，而是努力尋求自然味道的回歸——盡可能吃天然的美味，品天然的味道，平衡膳食的結(jié)構(gòu)，遠(yuǎn)離化工產(chǎn)品帶給我們的舌尖誤導(dǎo)：熱愛(ài)美食，更愛(ài)健康，在相對(duì)安全基礎(chǔ)上，尋找人間至美的味道。
演藝活動(dòng)
2013年，他以民間高手身份參加了東方衛(wèi)視真人秀節(jié)目《頂級(jí)廚師》踢館賽。講求回歸本真的美食理念的他下廚之前還會(huì)先給朋友把脈，并根據(jù)對(duì)方的身體狀況進(jìn)行烹調(diào)。這回，評(píng)委梁子庚親自體驗(yàn)了先把脈后吃飯的待遇，卻慘被左壯點(diǎn)評(píng)為“三高里占了一高”，讓他不得不服：“非常厲害！”
2014年始，左壯錄制了大量美食視頻節(jié)目，尤以家常創(chuàng)新菜霸王雞腿最為知名，不但改變了人們對(duì)雞腿家常做法口味不佳的認(rèn)識(shí)，還用到了三件秘密武器：從神農(nóng)架林區(qū)撿來(lái)的石頭、一套石臼和一口不銹鋼鍋。神農(nóng)架的石頭用來(lái)砸蒜，石臼搗蒜，而一口優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋烹煮出來(lái)的雞腿，會(huì)更加鮮嫩。
作品及獲獎(jiǎng)
參考資料 >
美食之心.豆瓣.2017-09-27
左壯：最好吃的東西帶有愛(ài)的溫度 大叔該給自己做頓飯.北晚新視覺(jué).2016-07-14