湛江鴨仔飯是一道以白米、鴨肉為主要材料，輔以八角、沙姜粉、鹽等調料制成的美食。這道菜在湛江地區享有盛譽，是當地的一道地方特色鮮明的農家菜。
基酒：白米，鴨。
配料：八角、沙姜。
調料：鹽。
湛江鴨仔飯的歷史可以追溯到宋代，當時在雷州半島已經盛行。湛江鴨仔飯中所選的鴨，均為本地細骨農家鴨，煮鴨要求慢火煮浸，熟至八九成即可將鴨撈出，而后將適量的鴨湯注入米中，煮成鴨仔飯。
參考資料 >
來湛江旅游，你不知道這兩個字，真的白來了…….今日頭條.2024-11-26
網站地圖 | | 京ICP備2022000368號