十三花 伊犁回族、甘肅張家川回族自治縣回族的一種宴席名稱。即在一大方盤內(nèi)，置以十三種不同的美味菜肴
基本介紹
十三花 甘肅張家川回族的一種寡席名稱。即在一大方盤內(nèi)，置以十三種不同的美味菜肴，在客人坐定并吃過果盤之后，一次端上，并連方盤一起里于桌上，供客人享用。十三花席是張家川回族宴席中規(guī)格最高的一種，在盛大活動中才能見到，如婚嫁和舉行大的宗教活動 (爾曼里)中，才以十三花待客。十三花的名稱據(jù)說是為紀念“十三太爺” (馬化龍，教主，回民起義領(lǐng)袖，于正月十三被清廷殺害)而來。
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