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《烹美學(xué)》是一本中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社在2001年出版的圖書。
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《烹飪美學(xué)(烹飪專業(yè))》根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織制定的《烹飪美學(xué)教學(xué)大綱》編寫，是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校商品經(jīng)營(yíng)專業(yè)的必修課教材。主要內(nèi)容有：美學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪美術(shù)、烹飪美術(shù)基礎(chǔ)訓(xùn)練、烹飪?cè)煨蛯?shí)例圖案訓(xùn)練、宴席設(shè)計(jì)藝術(shù)等。《烹飪美學(xué)(烹飪專業(yè))》也適合作為職業(yè)培訓(xùn)教材和職工自學(xué)用書。
《烹飪美學(xué)(烹飪專業(yè))》由鄭州市第二商業(yè)技工學(xué)校蘇志平、河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院王利琴編寫，蘇志平主編；天津機(jī)關(guān)行政管理局培訓(xùn)中心李少群審稿。
參考資料 >