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《發酵工程關鍵技術及其應用》是由歐陽平凱編寫的一本于2005年由化學工業出版社出版的書籍。本書以工業生物技術發展為視角，深入探討了發酵工程領域的前沿課題，并真實反映了國際和中國發酵工程研究和生產的當前狀態。通過比較國內外的技術和發展情況，書中詳細剖析了關鍵技術和利用這些技術生產的主要產品，并對中國面臨的挑戰提出了解決方案，最終形成了具有中國特色的發展策略。
內容簡介
《發酵工程關鍵技術及其應用》涵蓋了可用于工業生產和實際操作的發酵工程核心技術，包括菌株選擇和改良技術、培養基設計及其制備方法、發酵過程優化與生物反應器、清潔生產與節能型好氧工藝、工業生物催化技術等。此外，書中還介紹了能產生顯著經濟價值的新工藝和新產品，如生物化工新材料、氨基酸、酶制劑、低聚糖、微生物農藥、抗生素、天然食品添加劑等。最后，討論了發酵工程在能源和糧食增值轉化方面的應用，這對國家經濟發展有著重要影響。
出版背景
《發酵工程關鍵技術及其應用》一書旨在提供有關發酵工程的關鍵技術和應用的信息，幫助讀者理解這一領域的發展趨勢和潛在機遇。
參考資料 >
發酵工程關鍵技術及其應用.豆瓣讀書.2024-09-14
發酵工程關鍵技術及其應用.缺書網.2024-09-14
發酵工程關鍵技術及其應用.讀書網.2024-09-14