中央大廚房位于廣州市白云區(qū)江高鎮(zhèn)，總規(guī)劃面積為1615.5畝，總投資預(yù)計72億元，建設(shè)起止年限為2009-2015年。
項目概況
項目總體布局為“八區(qū)、一心”，具體包括了：核心商務(wù)區(qū)（一心）、國際大型物流企業(yè)配送基地、集中式冷庫區(qū)、餐飲輔料加工配送基地、蔬果加工配送基地、食品加工配送基地、肉類聯(lián)合加工配送基地、糧油交易配送基地、三鳥集中加工配送基地（八區(qū)）等功能區(qū)。項目建成后將大大加快廣州市連鎖零售業(yè)物流和生鮮食品行業(yè)冷鏈物流的發(fā)展，構(gòu)建起農(nóng)副產(chǎn)品的超市配送網(wǎng)絡(luò)、餐飲業(yè)的產(chǎn)銷一體化配送網(wǎng)絡(luò)、冷鏈安全配送網(wǎng)絡(luò)、電子交易的商品配送網(wǎng)絡(luò)等主副食品配送網(wǎng)絡(luò)，建立起供應(yīng)廣州、輻射大珠三角、影響全國的農(nóng)產(chǎn)品配送系統(tǒng)，同時加快城鄉(xiāng)一體化發(fā)展的進(jìn)程。
流程簡介
“中央大廚房”是一個形象的比喻，具體是指城市流通空間里的農(nóng)副產(chǎn)品物流配送基地。建立城市“中央大廚房”，一方面集約解決市民“一日三餐”所需的肉類食品、農(nóng)副產(chǎn)品、其他食品和副食品供給全過程質(zhì)量監(jiān)控；另一方面，通過配送中心、物流中心、配送節(jié)點等要素體系的合理配置，從“菜籃子”源頭的加工、流通環(huán)節(jié)不斷完善食品安全的市場準(zhǔn)入和退出以及監(jiān)測機(jī)制，確保從“田間”到“餐桌”整個流程的衛(wèi)生安全。
選址規(guī)劃
“中央大廚房”選址廣州市白云區(qū)江高鎮(zhèn)，目前已經(jīng)啟動的起步區(qū)規(guī)劃占地約1340畝，建成后的“中央大廚房”將規(guī)劃“肉類、三鳥、蔬果、糧油、餐飲輔料、食品生產(chǎn)、國際大型物流企業(yè)”七個加工分裝配送組團(tuán)基地和一個核心商務(wù)區(qū)，利用原有資源擴(kuò)建提升，打造食品安全品牌。
根據(jù)五年成熟期遠(yuǎn)景規(guī)劃，“中央大廚房”將在原有市場網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上建立起電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)，位于核心商務(wù)區(qū)的11.73萬平方米數(shù)碼技術(shù)管理中心是整個“中央大廚房”的“內(nèi)核”，采購人員坐在電腦前瀏覽電子交易平臺，輕點鼠標(biāo)就可完成“電子下單”，“中央大廚房”即時將訂單分撥，組織貨源，再由專業(yè)的物流公司將安全食品送到指定地點。
“中央大廚房”總規(guī)劃面積為1.077平方公里，總體布局為“一心八區(qū)”，分為核心商務(wù)區(qū)、國際大型物流企業(yè)配送基地、集中式冷庫區(qū)、餐飲輔料加工配送基地、蔬果加工配送基地、食品加工配送基地、肉類聯(lián)合加工配送基地、糧油交易配送基地、三鳥集中加工配送基地等九個功能區(qū)。以后廣州市主要的機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定、學(xué)校食堂、餐飲酒店和超市等零售業(yè)需求的各類飲食原材料都將出自這個系統(tǒng)。該食品安全網(wǎng)絡(luò)將輻射到珠三角及港澳地區(qū)，最終目標(biāo)成為全國最大農(nóng)副產(chǎn)品物流配送基地和國際食品出口基地。
工程進(jìn)度
深圳市農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)規(guī)劃方案顯示，工程項目會在2009年11月動工，2011年12月完成核心區(qū)建設(shè)。由于是分期施工分期運營，進(jìn)展順利的話，2010年“中央大廚房”首期將投入運營。
因受征地拆遷等問題的影響，廣州市2010年重點建設(shè)項目之一的“中央大廚房”項目未能按計劃推進(jìn)實施。
參考資料 >