福州拌面是福州市經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。湯鍋中倒入適量水煮滾，放入碳酸鈉，以中小火煮至熟透，撈出瀝干水分，先將稀釋后的花生醬、醬油、豬油、味精放入大碗中，再加入煮熟的堿面，最后撒上少許蔥花即可。
材料
細(xì)堿面150公克，煮面水適量，蔥花1小匙，稀釋后花生醬1小匙，醬油1小匙，味精適量
做法
1.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入堿面攪散，以中小火煮至熟透，撈出瀝干水。
2.先將稀釋后的花生醬、醬油、豬油、味精入大碗中，再加入煮好的堿面，最后撒上少許蔥花即可。
以上做法才是真正福州市拌面的做法，此法遍布福州的大街小巷
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