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啤酒燉魚是一道以啤酒、魚為主要食材，豆瓣辣醬，花椒大料等為輔料制作的美食。成品的啤酒燉魚口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香氣，又有魚肉的香味。
制作方法
做法一
原料：
啤酒、魚、蔥、姜、蒜、豆瓣辣醬
做法：
1、鍋里倒油熱了放豆瓣辣醬，花椒大料，蔥段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放魚炒；
2、倒一瓶啤酒大火后改小火慢燉；
3、差不多了再放點糖和蒜末大火收汁；
4、出鍋！
做法二
輔料
香菜適量、老抽適量、生抽適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、八角適量、糖適量、鹽適量
做法
1、草魚背部切成塊狀。
2、調制料汁：碗中加入適量老抽、生抽、蠔油、豆瓣醬、糖、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌勻備用。
3、鍋中熱油，倒入料汁，加少許水，燒開后放入魚，蓋蓋中小火燉15分鐘。
4、加入豆腐再燉15分鐘。
5、加入金針菇，煮至金針菇熟透，撒上香菜即可開吃。
參考資料 >
啤酒燉魚.美食杰.2022-02-25