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萃茶，即Teacrema，通過歐洲現(xiàn)代壓力萃取技術(shù)而得到的富含湯花的茶湯。
應(yīng)用歐洲現(xiàn)代壓力萃取(Teapresso)技術(shù)、直接現(xiàn)泡所有茶葉，即刻即得具有完美湯花的新鮮茶——萃茶(TeaCrema)，全面提升茗茶品質(zhì)與茶藝。
基本介紹
特點(diǎn)：壓力萃取
通過庫爾萃茶咖啡機(jī)的6到9個大氣壓的高壓萃取，從茶葉中提取出湯花。湯花的產(chǎn)生是宋代斗茶操作過程反映在茶湯中的物理現(xiàn)象。人們利用茶湯的表面特性．用茶擊拂榮湯，對茶湯表面做功，促進(jìn)茶湯表面延展，從而產(chǎn)生泡沫——湯花。宋代斗茶，湯花以“潔白如乳”、“著盞無水痕者”為絕佳。在競比中，以“水痕先者為負(fù)，耐久者為勝”。這就是說，由擊打茶湯所產(chǎn)生的泡沫既要凝于面條聳于盞緣，又要持久不退。泡沫破滅慢。不易見茶湯。這實(shí)際上是一個茶湯的起泡力和泡沫持久性問題。
運(yùn)用歐洲現(xiàn)代壓力萃取技術(shù)，而制作出的“萃茶”，輕松解決了湯花的產(chǎn)生問題。只需經(jīng)過庫爾萃茶咖啡機(jī)的萃取，即可以輕松提取出富含湯花的茶湯。
參考資料 >