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自制辣醬是一種深受廣大人民喜愛的調味品，主要食材包括紅辣椒，輔料有芝麻油、鹽、糖、黃豆醬等。?辣醬的制作歷史悠久，是最原始的辣醬就是將辣椒磨成漿，加食鹽（防腐）制成。自制辣醬大多是以大豆、蠶豆、小麥、糯米、辣椒等為原料，經制曲和長時間的發酵釀制而成。辣醬不僅營養豐富，還具有開胃健脾、增進食欲的功能，是烹調各種菜肴的理想調料，同時也是居家旅游的方便佳品?。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
材料
紅辣椒500g
輔料
芝麻油適量，鹽適量，糖適量，黃豆醬適量
步驟
1.把紅辣椒用水洗凈。
2.把紅辣椒剪去把兒晾干。
3.把紅辣椒切成丁。
4.把切丁后的紅辣椒放入料理機打碎。
5.加鹽。
6.加糖。
7.加豆醬。
8.加蒜末拌勻即可食用或者裝瓶后存放，隨吃隨取就行。
注意事項
1. 如果希望辣醬保存時間更長，可以適量多加鹽，具體用量根據個人口味而定。
2. 辣椒清洗后必須晾干才能制作，裝辣醬的瓶子需要經過沸水消毒。
參考資料 >
十種自制辣椒醬，簡單安全，用來拌飯好吃到停不下來，快來收藏!.新浪微博.2024-08-22
家庭自制辣椒醬，香辣過癮，拌飯拌面都可以，做法簡單很好吃.百家號.2024-08-22
最家常的10種辣椒醬新做法，一次吃5斤不夠吃，比吃肉還香.個人圖書館.2024-08-22