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丁酸丁（C8H16O2，CAS No.：109-21-7），又稱丁酸丁酯，是一種有機化合物，由丁酸和正丁醇通過縮合反應形成的酯。它是一種無色、透明的液體，不溶于水，但可溶于乙醇和乙醚。丁酸丁酯的折射率為20℃時的1.406。它具有強烈的、甜潤的水果香氣，帶有香蕉和菠蘿的香韻，但在堿性介質中不穩定，而在弱酸性介質中則穩定，不會導致變色。丁酸丁酯主要用作香料，可用于配制食用、煙用、皂用香精，調和蘋果、鳳梨等香味，也可作為溶劑、色譜分析標準物質，或用于有機合成。
概述
中文名稱：丁酸丁酯
英文名稱：n-butyl butyrate
CAS No.：??109-21-7
分子式：C8H16O2
分子量： 144.21
物理化學特性
主要成分：純品
外觀與性狀：無色液體。
熔點(℃)： -91.5
沸點(℃)： 166.6
相對密度(水=1)： 0.87
相對蒸氣密度(空氣=1)： 5.0
飽和蒸氣壓(kPa)： 1.73(55℃)
燃燒熱(kJ/摩爾)： 4839.6
閃點(℃)： 50
主要用途：用作溶劑、色譜分析標準物質，也用于有機合成。
危險性
健康危害：在工業生產中未發現對人的危害。動物中毒的表現為暫時的興奮，脊髓小腦性共濟失調，上呼吸道刺激，迅速發展至呼吸紊亂。
燃爆危險：本品易燃，具刺激性。
參考資料 >