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韭菜水餃是最經典的三鮮餡彩色水餃，深受人們的喜愛，韭菜餃子主料就是韭菜、豬肉二種，搭配的調料加點姜絲、醬油、小磨香油、鹽、雞蛋等調和一下，那餃子就好吃得不行，絕對經典款。
菜餡兒的餃子吃起來就是香，那特殊的香氣就是讓人牽掛。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
用料
詳細步驟
制作方法四
基酒：韭菜適量
配料：雞蛋5個
輔料：粉絲適量、鹽適量、油適量、面粉適量、溫水適量
制作步驟
1.粉絲預先用水泡著。
2.韭菜洗干凈泠[líng]干水，切小段，越小越好！
3.油燒熱，磕入雞蛋炒熟，備涼。
4.泡好的粉絲切碎，越碎越好，到時好包。
5.三樣材料攪拌均勻后加適量的鹽，再次攪拌均勻即可。
6.面粉適量，加清水和成面團，餳十分鐘。
7.捏捏的面團。
8.面團切兩半，搓成長條，再切成一個個大小差不多的劑子，滾刀切，按扁，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的面皮，加適量的餡，包成彩色水餃即可。
9.水燒開，下餃子，由于是素餡，點一次水即可。
小貼貼
1，由于韭菜容易出水，洗好韭菜一定要先捻捻水再洗。
2，雞蛋一定要涼透了。
3，餃皮適量厚點，大點，好包，還有春天的韭菜水分多，包小了，熟了都是癟的，不好吃。
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