來源：互聯網
廣東香腸是一道特色美食，主要食材有瘦肉、肥肉腸衣等。
制作方法
制作材料
制作步驟
1、將肥肉和瘦肉切丁或者用攪肉機攪成細塊或條狀。
2、肥肉用溫水略為拖一下，沖干凈肥油，濾干水份。
3、混合所有腌料(包括清水哦)，放入肥肉和瘦肉拌勻。
4、腸衣分成兩段(太長不好灌制)先灌些冷水過一下腸衣，一頭打上結即可開始灌制，中途有空氣可扎小孔排氣，要灌成松緊適中，曬好的成品才飽滿，灌得太緊又會裂開，因配方中加了適量清水，很容易灌制的。
5、灌腸用的工具，當然用灌腸機就更方便了。灌制好的腸仔排好，用針扎上密集的小孔排氣，利于風干；等距離用小繩(或玉米衣)分段扎緊，中間用麻繩套好。
6、博山燒鍋溫水(60度左右吧)，稍為燙(過)下表面的油即可晾曬。
7、充分晾曬干，放冰箱冷凍儲存。
參考資料 >
廣東香腸.美食天下.2020-04-26