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水酥餅，是麗江市永勝縣縣的傳統(tǒng)食品，源于民國二十四年，解放初由發(fā)源地湖南省傳入永勝，流傳至今。
2017年6月初，云南省政府印發(fā)了《云南省人民政府關(guān)于公布第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄的通知》，公布了第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，水酥餅制作技藝等都榜上有名。
制作
水酥餅制作是扎根于永勝民間的一項傳統(tǒng)手工技藝，材料為精面粉、豬板油及各種餅餡，制作過程包括和面、揉面、壓餅、包餡、浸泡和烘烤。水酥餅制作一度是縣城各戶人家的拿手好戲，目前只有少數(shù)人家掌握。
種類
水酥餅香酥松軟，味道鮮美，有別于外地面餅，是親朋好友相互饋贈之物，也是居家常備佳品，用傳統(tǒng)方法制作的水酥月餅更是永勝百姓的中秋節(jié)必備食物，如今，水酥餅已開發(fā)出了五仁餡、紅豆、水果、火腿、白糖、蜂蜜等系列，水酥餅種類大為豐富。
參考資料 >
永勝傳統(tǒng)食品.永勝縣人民政府.2018-04-23