麻芋燒鴨飯是一款美味菜譜，主要原料有芋頭（切粒）、胡蔥蓉、冬菇等。
原料/調料
材料：
芋頭（切粒）113克、干蔥蓉2茶匙、冬菇4朵、蝦米2湯匙、天麻2片、蔥（切粒）1條、燒鴨肉（切粒）1塊、鹽半茶匙、醬青2茶匙
做法：
①冬菇用清水浸軟后，盛起，用?茶匙醬青、少許糖、?茶匙玉蜀黍粉腌約?小時，再用玉蜀黍粉按摩冬菇然后切粒。
②熱下油，爆香干蔥蓉、竽粒、冬菇粒、蝦米，再放鴨粒，拌勻，待用。
③當米飯煮至水分將收干時，可放進爆香材料粒及灑?茶匙鹽，再放2片天麻，飯熟后將天麻拌勻（或去掉），加蔥粒及2茶匙醬青即可進食。
參考資料 >