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《金陵美肴經》是1988年由江蘇人民出版社出版的一本圖書，作者是胡長齡。

內容介紹

本書總結了南京菜形成以及制作工藝特色，對烹技術要領、風味、傳統工藝等方面，作了詳細介紹。

作者介紹

胡長齡，77歲，南京市人，特一級廚師。

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