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灰煎糕是上方鎮的一種民間地方小吃，當地村民在每年的農歷七月十五日，家家戶戶都要制作“灰煎糕”，意為慶祝豐收，祭拜祖先。
食品淵源
農歷七月十五日俗稱“七月半”、“中元節與盂蘭盆節”，亦稱“中元節與盂蘭盆節”。
按的上方鎮的老習俗，七月半這一天，各家各戶都要備辦豐盛酒菜去祭奠祖先。而祭品中有一樣是必須準備的，這就是具有上方特色的“灰煎糕”?！盎壹甯狻笔怯弥袢~、稻草、黃金柴等原材料經過煮水，秈米置于其中浸泡，然后磨成漿，再使用蒸籠蒸熟的民間小吃。
制作工藝
1、將新收割的米稻草，竹葉、黃金柴洗凈；
2、將稻草，竹葉、黃金柴置于鍋中，注入清水，燒開煮沸；
3、水煮成金黃色后涼至常溫，新鮮的秈米放入其中浸泡數星期；
4、將浸泡的秈米碾成米漿，配合紅糖（甜味）或者豆腐干、筍干、辣椒等餡料（咸味）混合置于蒸籠上蒸熟。
5、蒸好后待涼了，倒在案板上，用菜刀或者用細棉紗線，將糕切成菱形。
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