麻辣白菜是四川省傳統的特色名菜，屬于川菜系。特點咸香適口，麻辣有味，美味佳肴，大眾喜愛。主要材料大白菜芯和葉。
菜品特色
咸香適口，麻辣有味，美味佳肴，大眾喜愛。
制作食材
大白菜芯和葉750克，干辣椒10克。植物油100克，鹽、味精各5克，料酒25克，醬油30克，花椒 25粒。
制作流程
(1)將大白菜洗凈掰成塊，干辣椒切成節待用。
(2)炒勺注油燒熱后，把花椒放入稍炒幾下，再下入干辣椒待炒變色時，再加入白菜和鹽翻炒幾下，隨即加入料酒、醬油、味精，同時翻炒均勻即成。
參考資料 >
麻辣白菜幫.好豆菜譜.2017-09-10