武大郎炊餅（Wu Dalang cooking cake），北宋景佑年間，稱炊餅，后改稱武大郎炊餅，是魯西名吃，主要食材是面粉。因在《水滸傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而揚名。武大郎炊餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲，是一種具有濃厚地方特色的食品。
武大郎炊餅是一種干體結構的面制食品，外表有一層芝麻，沒有正反面之分，比VCD光盤略大，炊餅外部有些干焦，呈琥珀色，內部有一夾層，夾層內是鹽和胡椒粉，外焦內柔，韌性十足。經過歷代廚師們的不斷創新與改進，使之成為做工精細，香脆可口，便于攜帶，饋贈親友之佳品。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
外形口感
炊餅是一種干體結構的面制食品，如同其他的餅類，圓形，比VCD光盤略大，外表有一層芝麻，兩邊相似，便是沒有正反面之分，炊餅外部有些干焦，呈琥珀色，內部有一夾層，夾層內是鹽和胡椒粉，外焦內柔，韌性十足，吃時必須口咬手撕，富彈性。吃炊餅可以完全不用菜佐，但是可以喝湯，或就白開水礦泉水咽之。咀嚼時有芝麻的破碎聲響與芳香，進入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團吞咽，就成功地給食者以大力吞咽的快感。饑腹時吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚。
參考資料 >
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