雙椒魚頭是一道色香味俱全的名肴，屬于川菜系。雙椒指的是青椒和紅椒。
魚頭洗凈，腌制入味；炒鍋旺火滑油，倒入洋蔥末、蒜末等煸炒；煸炒出紅油；調(diào)料涂抹在魚頭之上，上籠蒸。青紅椒切菱形片放置在魚頭上，淋紅油即成?？诟邢憷?。
菜品特色
香辣可口
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
烹飪技巧
1、上蒸鍋時，魚頭上可以澆點剁椒里的水，這樣蒸的時候更容易入味；
2、剁椒的量可根據(jù)自己的喜好進行調(diào)整。
小竅門
1、只用一種辣椒也可以。
2、腌漬魚的湯汁不能用了。
3、一定要蒸好后，虛蒸三到五分鐘，就是不要揭開鍋蓋。
營養(yǎng)價值
富含蛋白質(zhì)
參考資料 >