來源：互聯(lián)網(wǎng)
荷蘭豆撕去老筋和蒂，洗凈；甘筍去皮切片；蘑菇切片，用滾水燙一燙，即撈出，瀝干水分；蒜頭去衣剁茸。燒熱油半湯匙，略炒荷蘭豆，取出，置凍水中浸一浸，瀝去水分。燒熱油2湯匙半，爆香蔥粒和蒜茸，放下蘑菇、甘筍、魚皮餃炒勻，拌勻調(diào)味料加入，炒合上碟。
荷豆魚皮餃
菜 名：荷豆魚皮餃
主 料：荷蘭豆120克，甘筍數(shù)片，熟魚皮餃10只，蘑菇3個，蔥粒1湯匙，蒜頭1粒，油3湯匙。
配 料：調(diào)味料：鹽半茶匙，老抽半茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉少許。
做法
1、荷蘭豆撕去老筋和蒂，洗凈；甘筍去皮切片；蘑菇切片，用滾水燙一燙，即撈出，瀝干水分；蒜頭去衣剁茸。
2、燒熱油半湯匙，略炒荷蘭豆，取出，置凍水中浸一浸，瀝去水分。
3、燒熱油2湯匙半，爆香蔥粒和蒜茸，放下蘑菇、甘筍、魚皮餃炒勻，拌勻調(diào)味料加入，炒合上碟。
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