傣妹火鍋是一家以傣族風情為特色，融合“麻、辣、鮮、香”口味為一體的大型火鍋餐廳連鎖品牌，1997年由創始人房亮在安徽蕪湖創立，隸屬于上海傣妹品牌管理有限公司。
1999年，傣妹火鍋進駐合肥市，在樂普生商廈下開設分店，拉開了傣妹火鍋拓展中國的序幕。2003年，傣妹火鍋蕪湖市的生產物流中心正式成立，標志著傣妹走向集團化公司的第一步。2005年，傣妹火鍋中國直營店數量突破50家。2009年，傣妹火鍋完成湖南省、江西省、廣東省、廣西壯族自治區、福建省等華東省市的市場進駐。2013年，傣妹火鍋在中國門店數突破200家。2018年，傣妹攜手華與華開啟品牌戰略合作新紀元。截止2018年底，中國有超過傣妹火鍋168家直營門店、4家自營生產工廠、8家物流配送中心10000余人的運營管理團隊。
2007年，傣妹火鍋被評為全國質量AAA級品牌企業、中國質量誠信企業協會。2010年，傣妹火鍋獲得中華餐飲十大著名連鎖品牌企業稱號。
歷史沿革
1997年，傣妹火鍋于安徽蕪湖成立。1999年，傣妹火鍋進駐合肥市，在樂普生商廈下開設分店，拉開了傣妹火鍋拓展中國的序幕。2000年，傣妹火鍋在南京新街口（現德基廣場）開設南京分店，正式進入江蘇省。2002年，傣妹火鍋淮海路188號第一家分店正式開業。2003年，傣妹火鍋蕪湖市的生產物流中心正式成立，標志著傣妹走向集團化公司的第一步。2005年，傣妹火鍋中國直營店數量突破50家。2006年，傣妹火鍋安徽合肥的生產物流中心的成立。2007年，傣妹火鍋被評為全國質量AAA級品牌企業、中國質量誠信企業協會。
2008年，奧運會會在傣妹火鍋店進行傳遞，傣妹為奧運喝彩，為中國加油。2009年，傣妹火鍋完成湖南省、江西省、廣東省、廣西壯族自治區、福建省等華東省市的市場進駐。2010年，傣妹火鍋與2010年廣州亞運會同在，獲得中華餐飲十大著名連鎖品牌企業。2011年，傣妹火鍋在中國門店數量突破150家，傣妹始終堅持直營連鎖的方式。2013年，傣妹火鍋在中國門店數突破200家，成為火鍋行業在中國國內直營連鎖店佼佼者。2016年，上海分公司直營門店數量突破60家。2017年，傣妹火鍋被評為中國火鍋品牌50強企業。2018年，傣妹攜手華與華開啟品牌戰略合作新紀元。2022年1月，傣妹火鍋在上海的田林店、蘭溪路店、豫園店等3家門店被曝光，它們不同程度存在食品安全和衛生問題，在多個方面踩過了法律法規的底線。
品牌現狀
截止2018年底，中國有超過傣妹火鍋168家直營門店、4家自營生產工廠、8家物流配送中心10000余人的運營管理團隊。每天為100多個城市的顧客提供高品質的食品與服務。
品牌文化
小傣妹是傣妹火鍋的文化ip，熱情、友好、喜歡與人交流，愛跳舞、愛小動物。
獲得榮譽
參考資料
相關事件
2022年1月，傣妹火鍋在上海的田林店、蘭溪路店、豫園店等3家門店被曝光，它們不同程度存在食品安全和衛生問題，在多個方面踩過了法律法規的底線。問題曝光后，監管部門立即采取了行動。執法人員要求該店停止營業，全面自查自糾，全面檢修廚房吊頂，對經營環境開展大掃除和病媒生物消殺，對所有食品原材料進行清理，對餐飲具進行再清洗再消毒，對食品從業人員進行再培訓再考核，待市場監管部門檢查驗收合格后方可再開。
參考資料 >
傣妹故事.傣妹故事.2025-04-17
上海傣妹品牌管理有限公司.愛企查.2025-04-17
傣妹火鍋-風雨歷程.傣妹火鍋.2025-04-17
這家知名火鍋店“翻車”了，很多人都曾吃過…….光明網.2025-04-17
我愛傣妹 傣妹愛我.傣妹火鍋.2025-04-17
傣妹火鍋爆出臟后廚“干凈能吃”的底線別忘了.今日頭條 北青網.2022-01-14