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火麻仁瘦肉湯是一道傳統藥膳，屬于粵菜系。中藥火麻仁煲豬瘦肉，能潤腸通便、滋養補虛，而且十分合適于時下秋燥之時進飲?；鹇槿市云轿陡剩袧櫮c補虛之功，如《藥品化義》曰：“麻仁，能潤腸，體潤能去燥，專利大腸氣結便閉。凡老年血液枯燥，產后氣血不順，病后元氣未復，或稟弱不能運行皆治?！爆F代藥學分析亦認為它含脂肪油，在腸中遇堿液后產生脂肪酸，使腸道蠕動增強；它含的蛋白質、膽堿、維生素等能滋陰養血。
材料
：火麻仁30克、豬瘦肉400克、生姜3片、蔥1~2條。
烹制
：火麻仁洗凈，亦可文火炒至爆裂，涼后稍打碎去殼，使滑利之性緩減，兩者方法均為放進煲湯袋內；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切；蔥切為蔥花?；鹇槿守i瘦肉放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲約兩小時，撒入蔥花和適量食鹽便可。
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