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燒花鴨是一道色香味俱全的地方名菜，屬于河北省菜。鍋放中火上，加油放姜或姜汁去味，放花椒，在放鴨肉，爆炒大概5分鐘，加生抽，水，鹽，冰糖，加水時要注意漫過鴨肉即可，大火煮開，改小火慢慢煮到肉爛汁干。

菜譜名

燒花鴨

用料

鴨子一只，經宰殺后切塊，放開水沖一下瀝干，姜2兩，蒜2粒，紅辣椒1個，老抽2勺冰糖半兩花椒1兩，肉桂10錢。

做法

鍋放中火上，加油放姜之味去來，放花椒，在放鴨肉，爆炒大概5分鐘，加老抽，水，鹽，冰糖蓋住鴨肉的水，大火煮開，改小火慢慢煮到肉爛汁干。

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