秋紫豆系我國(guó)選育品種。蔓性、莖、花、嫩莢均為紫色，成熟的種子為黑色，莢嫩，肉肥厚，味道鮮美，經(jīng)烹炒后顏色由紫紅色變?yōu)榇渚G色，莢長(zhǎng)20～25厘米，適宜秋播，從播種至收獲65天左右，畝產(chǎn)2000～3000千克，適合中華人民共和國(guó)西南地區(qū)栽培
基本簡(jiǎn)介
主要性狀及習(xí)性
植株蔓生，株高300 cm以上，葉倒心形。莖、花、嫩莢均為紫色，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，每花序結(jié)莢6～8個(gè)，單株結(jié)莢50～70個(gè)，嫩莢長(zhǎng)20～25 cm、寬16 cm、厚1.0 cm，肉厚，纖維少，品質(zhì)好，嫩莢經(jīng)炒、煎之后，原來(lái)紫色消失變成翠綠色。種子黑色，扁腎形，千粒重450 g，中早熟，從播種至收獲65天左右，豐產(chǎn)性好。耐寒，耐旱，耐低溫，耐瘠薄，抗逆性強(qiáng)，較抗炭疽病。喜涼爽氣候，適宜夏秋季栽培，目前中低山春季已有栽培。產(chǎn)量30～45 t/hm2。
秋紫豆種子發(fā)芽適宜溫度為20～25 ℃，8 ℃以下、35 ℃以上均不易發(fā)芽，播種秋紫豆要求地溫穩(wěn)定通過(guò)10 ℃才可以；幼苗生長(zhǎng)適宜溫度為18～20 ℃，13 ℃以下停止生長(zhǎng)；開花期的適宜溫度為18～25 ℃，15 ℃以下、28 ℃以上不能結(jié)果，出現(xiàn)大量落花現(xiàn)象。秋紫豆從播種到開花需要700～800 ℃的積溫，低于這一有效積溫，開花結(jié)莢性差，產(chǎn)量低。由于奉節(jié)縣擁有獨(dú)特的山地中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候資源，一年中有較長(zhǎng)時(shí)間可以滿足秋紫豆的生長(zhǎng)要求，其在奉節(jié)縣適應(yīng)性廣，播種及收獲上市期都比較長(zhǎng)。低山河谷地帶春季3月上中旬皆有播種，全年3—8月皆有播種種植，主要集中在5—8月播種。
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