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醬追陽是一道家常菜，主料是萵筍，配料是豆瓣醬等，萵筍去皮切片曬干后用豆瓣醬均勻涂抹放在小缸內(nèi)腌制3-4天后即成。
美食原料
肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。
制作方法
1、把萵筍削去外皮，洗凈；放置于清 毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干；
2、將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)。醬制3-4天后，即可食用。
其他做法
用料
??萵筍500克
輔料
??拌飯醬2大勺
??醋的運用1大勺
??紅椒10克
??蒜15克
??竹簽5根
醬澆萵筍串的最新做法
1.將竹簽放入開水里煮2分鐘，然后清洗幾次備用
2.萵筍去皮洗干凈
4.逐片將萵筍片卷起來
5.用竹簽將卷好的萵筍片穿起來
6.每三個一組穿在竹簽上
7.將所有的萵筍片都穿在竹簽上
8.剁一些蒜末切點彩椒末備用
9.將蒜末和彩椒末放入碗里，再放兩勺拌飯醬攪勻
10.再放入一些陳醋攪勻
11.將萵筍串?dāng)[盤后，將醬汁澆在上面即可開吃了，如果是帶出去吃，就臨吃的時候再澆醬汁
12.還猶豫啥，趕緊開吃吧
烹飪技巧
萵筍片必須夠薄不然容易斷裂。
注意事項
2、若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲存在壇子內(nèi)，經(jīng)久不壞。
美食特色
此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美。
參考資料 >
醬澆萵筍串.美食杰.2014-06-15