來源：互聯網
白絲瓜，為葫蘆科絲瓜屬植物，植株外觀與普通絲瓜相似，但葉片較深綠、莖粗，節間較短、分枝多，開花結瓜后，從幼瓜至成品瓜，通體呈玉白色，并帶有隱紋，瓜條圓棒狀。
白絲瓜沒有普通絲瓜的硬皮和澀味，外皮薄而酥軟，纖維少、肉厚、味甜，有一種獨特的香氣，風味極佳。
介紹
白絲瓜是從國外引進栽培成功的珍稀良種。
形態特征
白絲瓜植株外觀與普通絲瓜相似，但葉片較深綠，莖粗，節間較短，分枝多，長勢強。其長40~70厘米、橫徑6~8厘米，單瓜重0.5~2.0公斤，一般畝產4000公斤，高產達5000公斤。開花結瓜后，從幼瓜至成品瓜，通體呈玉白色，并帶有隱紋，瓜條圓棒狀。
風味口感
白絲瓜長得很像白茄子，果皮光溜锃亮，肉質致密，沒有普通絲瓜的硬皮和澀味，外皮薄而酥軟，纖維少、肉厚、味甜，有一種獨特的香氣，風味極佳。
種植時間
白絲瓜通常在3~6月播種，主蔓第8節起開始開花結瓜，收獲上市早，持續采收期90天以上；如果采用冬季溫室大棚進行生產，則可周年結瓜上市。
做法
主要功效：清熱涼血
推薦人群：一般人群皆可
材料：白絲瓜2個、蝦皮10g（2~3人量）
制作方法：
蝦皮浸泡；廣東絲瓜削皮斜切成塊備用；鍋中放入少許油，放入姜翻炒至香味，放入白絲瓜后加入少許食鹽不斷翻炒至清湯，加入500ml清水大火燒開后轉小火煮10分鐘，加入蝦皮及鹽、少量味精后即可。
參考資料：
參考資料 >
【點贊】山格菜農引種“白絲瓜”，賣好價錢，助增收！. 平和新聞.2024-08-20
清炒放湯都好鮮！杭州人夏天的餐桌怎能沒有它，還有“白富美”即將上線 .錢江晚報.2024-08-20
【今日靚湯】白色的絲瓜新品種，小小就能煲得很“夠味”. 食在廣東.2024-08-20