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炒餅絲是一道由餅絲、臘肉等做成的美食，輔料是圓白菜、油菜、雞蛋等。據《中國面點史》記載，炒餅絲是由“炒面疙瘩”演變而來，宋代已有類似做法，現代形式定型于清末民初。
制作方法
用料
做法
1.把所有的食材洗好切好放一邊備用。
2.鍋燒熱，加食用油，一點點就好，放入雞蛋，雞蛋熟了取出來放一邊。
3.洗好鍋再次熱鍋下油，然后放入美味蒸魚蒜，干辣椒，一點點花椒。爆出香味之后。加入切好的臘肉，切碎的雞蛋，切成小段的卷心菜，放入一點油菜。翻炒。
4.放入餅絲，加入醬油，鹽，味精。繼續翻炒。最后放入一點點單山蘸水～炒幾下收鍋！
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
用料
詳細步驟
參考資料 >
炒餅絲.www.xiachufang.com.2016-10-16