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《低度白酒生產技術》是由李大和編寫的書籍，由中國輕工業出版社于2010年出版發行。本書旨在介紹低度白酒的生產技術和相關知識。
編輯分工
《低度白酒生產技術(第2版)》的編寫工作由多位專業人士共同完成。其中，第1、2、5、6、8、9章由江蘇省釀酒協會會長沈怡方教授負責撰寫；而第3、4、7、10、11、12章則由國家級專家、四川省食研院名優酒研究中心主任李大和高級工程師執筆。
參考文獻來源
在編寫過程中，《低度白酒生產技術(第2版)》廣泛引用了來自多個機構的研究成果和技術資料。這些機構包括內蒙古自治區輕工科學研究所、中國食品發酵工業研究所、四川食品發酵工業研究設計院等。此外，書中還參考了專業期刊《釀酒》和《釀酒科技》上發表的相關文章。
致謝與聲明
在書的編寫過程中，江蘇省洋河股份的李大賢廠長及其同事給予了大力支持和協助，對此作者表示衷心感謝。
盡管白酒種類豐富多樣，但由于編者的學識所限，在書中可能存在不足或錯誤之處。因此，作者誠摯地歡迎廣大讀者提出寶貴的意見和建議，以期不斷改進和完善作品的質量。
參考資料 >
低度白酒的生產技術.知網空間.2024-11-07
低度白酒生產技術(第二版).微信讀書.2024-11-07
低度白酒生產技術.豆瓣讀書.2024-11-07