石崖茶，又名：石巖茶、石山茶。學名亮葉楊桐，揚桐屬，喬木。其芽葉肥厚，所制茶葉湯色亮麗。石崖茶是廣西壯族自治區(qū)著名土特產之一。因生長在日照短、溫差大、陰涼潮濕的懸崖峭壁或澗邊而得名。每年清明至農歷四月底，當地村民上山采摘，民間因該茶對治療流行性腮腺炎和痢疾有特效，又稱之為“仙茶”。廣西石崖茶主要產于平樂、蒙山、昭平、金秀等縣，平樂縣已建成26.7公頃的人工栽培石崖茶園，是石崖茶生產最集中的地方。據《中藥大典》記載，石崖茶“有清熱解毒，抑菌殺菌，消炎止血之功效”。
2000年夏，在成都國際博覽會上，石崖茶榮獲“中國名優(yōu)茶葉”桂冠，并于同年被中國茶葉博物館收藏。2004年成為中國－東盟博覽會指定專用茶飲料，同年入選中共中央黨史研究室編撰的《共和國之最系列叢書》《當代廣西之最》，2011年10月獲得“中國—東盟最佳茶文化傳播”金獎，2014年榮獲國家農產品地理標志登記，是平樂縣首個獲得國家農產品地理標志登記的農產品。
簡介
野生石崖茶則是大瑤山的山中珍品。生長于廣西壯族自治區(qū)的各縣市內，南部山區(qū)日照短、溫差大、陰涼潮濕的石山峭壁或山澗邊，又因該茶長于懸崖絕壁，可謂吸天地之靈氣、采日月之精華；得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，孕育出風格獨特的純天然飲品。
產地
"石崖茶"主要生長在廣西境內，平南縣、平樂縣、蒙山縣、桂平市、昭平縣、金秀瑤族自治縣、環(huán)江毛南族自治縣等縣市的高海拔原始森林的懸崖絕壁上，品質最為優(yōu)的是老樹茶。古時馴猴采摘，民間又稱為"猴摘茶"。古時作為天朝貢品，官方俗稱為“仙茶”。廣東中山大學植物專家鑒定：野生石崖茶為亮葉楊桐屬黃瑞木茶科。
沖泡和儲存
1、功夫茶，一次放10g左右茶粒，以80度左右開水沖泡，3人量可沖泡7~8次。
2、杯泡，20g左右茶粒放入300ml開水杯中，沖泡2~3次。
3、冷開水，此法泡出的石崖茶原汁原味的清香和回甘。
石崖茶保存在密封，防潮，放光環(huán)境，可達一年之久而不掉味，不變色，亦可存放在冰箱中。
生產地
1、"石崖茶"主要生長在桂林市平樂縣高海拔原始森林的懸崖絕壁上，野生石崖茶則是大瑤山的山中珍品，山區(qū)日照短、溫差大、陰涼潮濕的石山峭壁或山澗邊。
2、桂平紫荊鎮(zhèn)瑤山 "石崖茶"生長在桂平市紫荊鎮(zhèn)大瑤山山脈之中，它的梗粗、葉大而厚，嫩芽制干后為黑色，粗老葉制干后為金色，湯色清黃，久泡不餿，入口甘甜、清香，回味無窮，充分體現出來自大自然的原味本色。大瑤山石崖茶，瑤民稱為“原茶”，每年只可采摘一次，即農歷清明節(jié)至農歷四月底止。
3、廣西金秀大瑤山生長的石崖茶，多長在原始森林的懸崖絕壁上，小溪邊的懸崖上。多為野生，自然生長茶?，幾迦藗兌嘟兴昂镎琛?、石巖茶。
參考資料 >
石崖茶.中國大百科全書.2024-03-05
平樂縣野生石崖茶亮相博覽會.廣西新聞網.2024-03-05
平樂石崖茶·青龍首屆采茶節(jié)舉辦.人民網.2024-03-05