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凍菜涼粉是采用生長在沿海的多年生海洋植物凍菜（又名石花菜）制而成的海洋蔬菜，是青島市的特色小吃。此產品晶瑩剔透，加上蒜泥、醬油、香油、醋等，即可制成清爽可口的佳肴。
菜品介紹
凍菜涼粉不同于其它食物之處在于，它不含淀粉和脂肪，完全由被稱為腸胃清道夫的海藻多糖組成。其中的食物纖維素吸水后體積可高倍率膨脹。而且當人食用后，并不在胃中消化而是在腸內消化，使腸內酶類分泌活性加強，并提高了清除腸道沉積廢物的作用，這樣便可有助于排毒減肥養顏。因海藻多糖在人體中不會被吸收，在其完成整個消化道行程后即被排出，所以食用后雖然感覺很飽，但卻不會增加體重。凍菜涼粉不含任何人工色素及防腐劑，屬于純綠色天然海洋食品，絕對安全可靠。產品經衛生部門檢測，完全符合國家衛生標準。另外海藻多糖還可吸收人體內汞、鉛等有害元素，對人體起到保護作用。
青島市凍菜涼粉加工食用方法 :
將一小勺（約二點五克）凍菜干粉加入一市斤涼水中，攪拌均勻，加熱至沸騰后繼續加熱三分鐘，然后將溶液倒入容器中冷凝，即成為水晶涼粉。將涼粉切成條狀
工廠或個體加工者可將一斤干凍菜粉邊攪拌邊加入200斤涼水中，攪拌均勻，加熱至沸騰后繼續加熱三分鐘，然后將溶液倒入盤或碗等容器中冷凝，或裝入密封容器中冷凝。
加工好的涼粉在常溫下可保存7天，裝入密封容器中的涼粉可存放20天。
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