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食用葛花（拉丁學名：Pueraria omeiensis Wang et Tang），是豆科葛屬下的植物，植物形態為蛾眉葛藤，又名苦葛。生于草坡或灌木叢中。分布云南省、貴州省、四川省等地。
葛藤花三出復葉互生，具長柄；頂端小葉闊橢圓形或近于圓形，先端短漸尖，基部圓形或近于闊楔形，兩面被伏貼的白色長硬毛；兩側小葉斜闊卵形；托葉盾狀，橢圓形，小托葉狹披針形。
形態特征
藤本。根粗大。莖長數米，被稀疏黃色長硬毛。
總狀花序腋生，長7～20厘米，花多數；萼具4齒，萼齒披針形，均密被黃色短硬毛；花蝶形，紫紅色。
莢果帶形，密被黃色長硬毛。花期7～8月。8月初開始結果。
本植物的花(苦葛花)亦供藥用。
生長環境
生于草坡或灌木叢中。
分布范圍
主要價值
【采集】夏、秋采收。
【性味歸經】辛苦，平。入肺、胃二經
【功用主治-苦葛根的功效】清熱，透疹，生津止渴，解酒
煎水服。
煨水服。
③治消渴癥：苦葛根二兩，胭脂花根一兩。
煨水服。
④治白口瘡：鮮苦葛根(燒炭研末)、枯礬粉各五分。
混勻搽口腔患處。
⑤千杯不醉：可用熱水浸泡10克左右的葛藤花，在酒前或酒后喝，酒遇葛藤花浸泡過的水后便喪失其作用，即與白開水無異。
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