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拿破侖派，以雞蛋清、核桃粉等材料做成的蛋黃派。原材料: 面皮兩片、雞蛋清800克、核桃碎500克、干淀粉100克、高筋面粉50克等。
食物介紹
拿破侖派
[日期：2005-03-27] 來源：作者： [字體：大 中 小]
原材料: 面皮兩片，
雞蛋清800克，
核桃碎500克，
干淀粉100克，
高筋面粉50克，
具體做法
①將 面皮搟薄放于烤盤內，用叉子在面皮上戳洞使其透氣，放進微波爐烤箱，用中低火約烤20分鐘，待冷卻后備用。
②雞蛋清和白糖混合打成糊狀。
③干淀粉、高筋面粉、核桃碎倒入雞蛋清內攪拌均勻。
④調理好的生料倒于烤盤內，放進微波爐烤箱以中火烤約15分鐘。
⑤待冷卻后，分成三等份，將兩層涂上白脫淡煉乳，另外一層再擺放于上面，撒上細糖粉即可。
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