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鳳吉園賈家鍋子具有深厚的歷史價值、獨特的民族文化價值和考究的營養(yǎng)科學價值。因此，“鳳吉園烏拉滿族鍋子加工技藝”作為烏拉滿族火鍋的正宗和代表，于2008年6月10日被吉林市政府評為：吉林市非物質文化遺產(chǎn)保護項目。并于2009年6月北吉林省政府評為：吉林省非物質文化遺產(chǎn)保護項目。
概括介紹
鳳吉園賈家火鍋店始創(chuàng)于清光緒年間至今已130余年。其獨特的風味和精細的傳統(tǒng)加工技藝，歷代多有贊譽。當時打牲烏拉總管衙門云生（31－33任）、臺春（34任）、德克德恩（35任）、烏音保（36任）、的貴客經(jīng)常光顧。創(chuàng)始人——賈福，也曾被召進京，到清宮御膳房料理傳授烏拉滿族火鍋技術。
作為第四代傳人，現(xiàn)“鳳吉園賈家館子”總經(jīng)理——賈成明，被列為代表性傳承人受到國家保護。
該店現(xiàn)地址在吉林市龍?zhí)秴^(qū)烏拉街滿族鎮(zhèn)鎮(zhèn)內(nèi)。
參考資料 >
江城冰雪惹人醉-中國吉林網(wǎng).中國吉林網(wǎng).2024-01-16
非遺文化盛宴 唱響2023年吉林的夏天.今日頭條.2024-01-16
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