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黑鶩，屬于鴨科，但不是鴨。過去黑鶩是能夠高飛的鳥，經過人類馴化后變成今天的水禽。
形態特征
黑鶩的嘴和腳趾是鉤狀的，脖子呈魚刺狀，這些都明顯的區別于傳統的鴨子。它的叫聲不太好聽，但飛翔的姿勢比較優美。
現狀
因飼養技術把控等原因，瀕臨滅絕。2005年，養殖專家李志光著手與四川農業大學合作，經過十多年雜交培育，把幾近絕跡的黑鶩培育成功，探索出最適人工養殖的模式，并建立了四川唯一一個黑鶩養殖基地。
營養價值
“黑鶩的營養價值很高，富含人體必需的18種氨基酸、10多種微量元素和人體必需脂肪酸，其中鋅、、肽含量是一般水禽的3至6倍。”硒對抗癌是比較好的，鋅對控制小孩子的多動癥有好處。對年輕人的成長也很有幫助。
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